Campfire Sticks
Du poulet tendre enroulé de poitrine fumée, grillé sur des branches de romarin avec halloumi et légumes frais. Relevé avec le Hot Seasoning de Wild Chefs et servi avec notre sauce onctueuse Creamy Sauce.
Une brochette pas comme les autres ! Une saveur audacieuse, un contraste riche. Le goût fumé du bacon, la chaleur du mélange d’épices, la douceur carbonisée des poivrons et des oignons grillés, le tout équilibré par la fraîcheur crémeuse de notre sauce signature. Grillés sur un feu ouvert ou grésillant sur un barbecue d’été, ces bâtonnets sauvages sont faits pour les longues soirées, les boissons fraîches et la bonne compagnie.
Ingrédients
Pour 6 à 10 brochettes (selon la taille) :
• 600 g de cuisses de poulet désossées
• 200 g de poitrine de porc fumée (en tranches fines)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 courgette
• 2 oignons rouges
• 200 g de halloumi
• Wild Chefs Hot Seasoning
• Wild Chefs Creamy Sauce
• Huile d’olive
Matériel
• 6 à 10 branches de romarin épaisses (ou des brochettes en métal/bois)
• Barbecue à charbon, barbecue à gaz, grill ou poêle-grill
• Pince ou spatule
• Planche à découper et couteau bien aiguisé
• Bol pour la marinade
• Pinceau à huile (facultatif)
Astuce!
Utilisez des brins de romarin frais en guise de brochettes pour plus de saveur et une présentation rustique. Faites-les tremper dans de l’eau pendant 30 minutes au préalable pour éviter qu’elles ne brûlent.
Étape par étape
Étape 1 : Préparation
• Coupez le poulet en morceaux d’environ 3 cm.
• Assaisonnez généreusement avec le Hot Seasoning et laissez mariner au moins 30 minutes.
• Coupez les poivrons, la courgette, les oignons et le halloumi en morceaux.
• Coupez les longues tranches de lard en deux et préparez-les pour enrouler le poulet.
• Effeuillez la partie inférieure des branches de romarin et taillez la pointe en biais.
Étape 2 : Cuisson
• Enroulez chaque morceau de poulet dans une demi-tranche de lard et alternez avec les légumes et le halloumi sur la brochette de romarin.
• Badigeonnez légèrement les brochettes d’huile d’olive.
• Assaisonnez à nouveau avec le Hot Seasoning.
• Faites griller sur un barbecue ou un grill bien préchauffé à feu moyen.
• Retournez régulièrement jusqu’à ce que le lard soit croustillant, le poulet bien cuit et les légumes joliment grillés (± 10 à 15 min).
Étape 3 : Service
• Servez les brochettes directement du grill, avec une généreuse cuillerée de Creamy Sauce à côté ou dessus.
• À accompagner éventuellement de pain frais, de maïs grillé ou d’une salade croquante.
Produits utilisés
Hot seasoning
Assaisonnement piquant. Envie d'intensité ? Saupoudrez généreusement vos plats de ce mélange d'herbes relevées et de piments ardents. Car dans l'aventure, il n'y a pas de place pour les demi-mesures. Délicieux avec du poulet, du porc, du bœuf et des crustacés.
Creamy sauce
Une sauce crémeuse et savoureuse qui vous fera fondre. Délicieux avec les fruits de mer, les hamburgers, le pain, le poulet, les salades, les frites et tout ce qui est grillé.